原料:

• 2.5磅瘦牛肉
• 3品脱冷水
• 两大汤勺量的精细大麦
• 半杯（约1/4品脱）胡萝卜,切成丁
• 一杯（约1/2品脱）切好的芹菜
• 一杯（约1/2品脱）煮开的水
• 两大汤勺量的面粉
• 半茶勺伍斯特沙司
• 一大汤勺量的番茄酱
• 适量的盐和胡椒粉

方法:

• 切下约1/4磅的牛肉，放在一边，然后将剩余的牛肉切块。
• 将肉放入三品脱的冷水中浸泡约半小时，然后慢慢加热，炖煮三个小时后，将水滤去。
• 分别将大麦和胡萝卜块沸煮至鲜嫩。
• 把剩余的1/4磅牛肉切成小块，剥一只小洋葱切成细丝状，然后用一勺量的油煸炒至牛肉嫩熟。
• 加入芹菜和一杯量开水，炖煮约一小时。
• 将面粉与适量的冷水混合，均匀洒入锅中勾芡，慢慢加入牛肉原料，同时进行几分钟的搅拌。
• 等水煮沸后，加入先前煮好的胡萝卜块和大麦、伍斯特沙司、番茄酱、适量的盐和胡椒粉，然后炖煮十多分钟左右即可。